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🚚 Envío gratis a partir de 50€
🔥 EDICIÓN LIMITADA
🌍 ORIGEN ÚNICO · SUMATRA
☕ CAFÉ DE ESPECIALIDAD
⭐ 100% ARÁBICA
El café que te lleva a las selvas de Sumatra con el primer sorbo
Gran cuerpo, notas de cacao y especias, acidez mínima. Un café 100% arábica de origen único, procesado con el método tradicional Giling Basah de las tierras volcánicas de Sumatra.
Marca: Supracafé · Origen: Indonesia – Sumatra · Variedad: 100% Arábica · Proceso: Giling Basah · Formato: 250 g
⏳ Edición limitada — sin reposición garantizada cuando se agote.
¿Por qué este café es diferente a todo lo que has probado?
El Sumatra Mandheling es uno de los orígenes más reconocidos en el mundo del café de especialidad. Su perfil de taza es inconfundible: gran cuerpo, baja acidez y notas de cacao y tierra húmeda que no encontrarás en ningún blend industrial.
☕
Gran cuerpo
Textura densa y envolvente, característica del proceso Giling Basah. Cada sorbo llena la boca con una sensación robusta y sin vacíos.
🍫
Notas de cacao
Chocolate oscuro en el retrogusto, sin edulcorantes ni aromatizantes. Es el resultado natural del terroir volcánico de Sumatra.
🌿
Acidez muy ligera
Sin la acidez cítrica típica de los orígenes africanos. Ideal para quienes prefieren un café suave y sin irritación gástrica.
🌶️
Notas especiadas
Toque cálido que recuerda a la canela y el clavo, procedente del clima ecuatorial y la biodiversidad del suelo de Sumatra.
🌍
Origen único
Trazabilidad completa: sabemos de qué cooperativa procede y cómo fue procesado. Sin mezclas ni intermediarios ocultos.
⭐
Edición limitada
Partida específica con stock finito. Cuando se agote esta cosecha no podemos garantizar un lote equivalente. Sin prisa, pero sin pausa.
¿Te pasa que…?
❌ Todos los cafés te saben igual, sin personalidad ni complejidad
❌ Necesitas azúcar para que el café sea soportable
❌ La acidez te molesta en el estómago o en el paladar
❌ Buscas un origen exquisito que comprar online con garantías
❌ Quieres un regalo gourmet original y con historia real detrás
❌ Estás cansado de cafés sobrexttraídos que dejan amargor metálico
El Sumatra Mandheling lo resuelve:
✅ Perfil de taza único: cacao, especias, tierra húmeda
✅ Sin acidez agresiva — fácil de tomar en negro sin azúcar
✅ Bajo contenido en acidez clorogénica por el proceso Giling Basah
✅ Trazabilidad completa: sabes exactamente de dónde viene
✅ Disponible en 48/72h desde España, sin salir de casa
✅ Presentación premium: perfecto para regalar con significado
Una experiencia sensorial de principio a fin
Cierra los ojos. Deja que el café te cuente su historia.
🌬️
El aroma
Tierra húmeda, cacao y una pizca de especias nada más abrir el paquete. Intenso y cálido: como un mercado de Yakarta al amanecer.
💧
El primer sorbo
Denso y redondo. Las notas terrosas y de cacao aparecen de inmediato, con un sutil toque especiado en la entrada.
🌊
La boca
Gran cuerpo. Acidez mínima. Solo suavidad y profundidad, sin irritar ni saturar. Un café que llena sin cansar.
✨
El final
Largo y persistente. El cacao oscuro permanece en el paladar varios minutos. Una despedida que invita a rellenar la taza.
Perfil de cata orientativo · Indonesia Sumatra Mandheling
Los valores son referencias sensoriales características del origen y el proceso Giling Basah. Pueden variar ligeramente según la molienda y el método de preparación.
☕ Cuerpo
9/10
🍋 Acidez
3/10
🍫 Dulzor
6/10
🔥 Intensidad
8/10
🌊 Persistencia
8/10
🌶️ Especiado
6.5/10
🔬 Variedad: 100% Arábica · 🌿 Proceso: Giling Basah (Wet-Hulled) · 📍 Región: Sumatra, Indonesia · ☕ Tueste: medio-oscuro
🌴 El origen: las selvas volcánicas de Sumatra
Sumatra es la sexta isla más grande del mundo, con suelos volcánicos excepcionalmente fértiles y un clima ecuatorial que permite el cultivo del café a lo largo de todo el año. La región de Mandheling, en el norte de Sumatra, ha dado nombre a uno de los cafés más cotizados del mercado de especialidad.
El proceso Giling Basah (o Wet-Hulled) es exclusivo de Indonesia: el pergamino se retira del grano cuando todavía tiene un alto contenido de humedad, lo que confiere ese cuerpo extraordinario, esas notas terrosas y esa baja acidez que hacen inconfundible a este café en la taza.
Los productores trabajan en pequeñas parcelas familiares a altitudes de entre 900 y 1.500 metros, en un ecosistema de selva tropical donde la biodiversidad forma parte del cultivo.
📍 País: Indonesia | 🌱 Variedad: 100% Arábica | 🏔️ Altitud: 900–1.500 m.s.n.m. | 🌍 Edición Limitada
¿Este café es para ti?
✅ SÍ es para ti si…
✅ Eres amante del café de especialidad y buscas nuevos orígenes
✅ Prefieres cafés con mucho cuerpo y poca acidez
✅ Te gustan las notas de cacao, tierra y especias
✅ Buscas un regalo gourmet original con historia
✅ Quieres tomarlo en negro, sin azúcar
❌ NO es ideal si…
❌ Prefieres cafés ácidos y brillantes, estilo etíope frutal
❌ Buscas el café más barato del mercado
❌ Solo tomas café con leche o muy edulcorado
❌ No estás dispuesto a explorar perfiles complejos
☕ ¿Cómo prepararlo? Guía de métodos
| Método | Resultado en taza | Ideal para |
|---|---|---|
| 🫗 Prensa Francesa | Máximo cuerpo y textura densa | Los que buscan la expresión más completa del Sumatra |
| 🫙 V60 / Filtro | Mayor claridad y definición de notas | Los que quieren apreciar cada matiz por separado |
| ⚡ Espresso | Intensidad concentrada, cacao potente | Espresso puro o base para bebidas con leche |
| 🏠 Cafetera italiana | Potencia y carácter en el desayuno | El clásico de casa, elevado a nivel premium |
| 🔬 Chemex | Elegancia, suavidad y limpieza en taza | Momentos de pausa y contemplación |
| 🤖 Superautomática | Equilibrio entre cuerpo y suavidad | Cómodo y consistente cada día |
💡 Tip: En Prensa Francesa con agua a 93–94°C y 4 minutos de infusión, el cuerpo y las notas de cacao alcanzan su máxima expresión.
Café industrial vs. Sumatra Mandheling Edición Limitada
| Característica | ☕ Café industrial | 🌍 Sumatra E.L. |
|---|---|---|
| Origen | Mezcla de países, trazabilidad nula | Origen único · Sumatra, Indonesia |
| Variedad | Robusta + Arábica de baja calidad | 100% Arábica de especialidad |
| Proceso | Industrial, estandarizado | Giling Basah, método tradicional indonésico |
| Acidez | Alta acidez por tueste excesivo | Muy baja y agradable al paladar |
| Azucar necesaria | Frecuentemente sí | No — el sabor natural lo justifica |
| Disponibilidad | Producción masiva permanente | Partida única — existencias limitadas |
❓ Preguntas frecuentes
¿Es un café de especialidad certificado?
El término «café de especialidad» se aplica a granos que obtienen 80 puntos o más en la escala de la SCA (Specialty Coffee Association). El Sumatra Mandheling es ampliamente reconocido en el mercado de especialidad por sus características de origen, aunque la certificación oficial de cada lote puede variar. Si necesitas el certificado de taza de un lote concreto, contacta con nosotros.
¿Tiene mucha cafeína?
Al ser 100% Arábica, contiene entre un 1,2% y un 1,5% de cafeína, notablemente menos que la variedad Robusta (que puede llegar al 2,7%). Proporciona un nivel de energía equilibrado sin los efectos nerviosos de los blends con Robusta.
¿Por qué tiene tan poca acidez?
El proceso Giling Basah (Wet-Hulled) es la razón principal: al retirar el pergamino del grano aún húmedo, se transforma el perfil químico del café, reduciendo significativamente los ácidos clorogénicos. Además, el tueste medio-oscuro neutraliza parte de la acidez residual.
¿Cómo debo conservarlo?
En recipiente hermético, alejado de luz directa, calor y humedad. No es necesario refrigerarlo. Una vez abierto, consúmelo en un plazo de 2 a 4 semanas para disfrutar del perfil óptimo. El café pierde aromas progresivamente tras la apertura del paquete.
¿Funciona bien en espresso?
Sí. El gran cuerpo y las notas de cacao se concentran con la extracción a presión. Ajusta la molienda para una extracción de 25–30 segundos. Puede resultar algo intenso como espresso largo; recomendamos extracción corta o usarlo como base de cortado.
¿Sirve para cafetera italiana (moka)?
Es una excelente opción para moka. El perfil terroso y de gran cuerpo encaja muy bien con la extracción por vapor. Usa molienda media-fina y retira del fuego en cuanto empiece a salir el café para evitar sobrexttracción.
¿Tiene notas muy fuertes o extrañas? ¿Es apto para todos los paladares?
El Sumatra Mandheling tiene notas de tierra húmeda, cacao y especias, que pueden resultar nuevas para quienes solo conocen blends comerciales. Si vienes de cafés muy suaves o muy ácidos, necesitarás un pequeño periodo de adaptación. Es ideal para quien ya disfruta de cafés con carácter.
¿Qué significa «edición limitada» exactamente?
Se refiere a un lote específico de una cosecha concreta. Una vez agotado este stock no podemos garantizar un reaprovisionamiento idéntico, ya que las cosechas varían cada año y la disponibilidad depende del productor y las condiciones climáticas de ese año.
¿Puedo tomarlo con leche?
Perfectamente. El gran cuerpo y las notas de cacao se complementan muy bien con la cremosidad láctea. Funciona especialmente bien en cortado, latte o cappuccino. La leche suaviza el perfil terroso y destaca el dulzor natural del grano.
¿Hacéis envíos rápidos?
Los envíos se realizan en un plazo de 48/72 horas desde la confirmación del pedido. En algunos casos dentro de Madrid se puede gestionar en 24 h dependiendo de la zona y el transportista disponible.
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Gran cuerpo. Cacao. Especias. Sin acidez. Sin azúcar necesaria.
Una experiencia sensorial que no se puede describir del todo — hay que vivirla.
Una partida. Una cosecha. Una oportunidad.
⏳ Sin reposición garantizada cuando se agote.
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